En el siguiente enlace os dejamos las recetas del showcooking celebrado en Portonovo el sábado 28 de junio.

Las recetas son las siguientes:

• Brandada de maragota, cous cous de coliflor, granada y polvo de aceituna negra.
• Trío de almejas aderezadas con remolacha y fresa, guacamole con base de mariñeira y con gelée de Albariño y caviar cítrico.

El próximo sábado 28 de junio, a las 11:00 horas, llevaremos a cabo un showcooking en el que los elementos centrales serán pescados de bajura vendidos en el puerto deportivo de Combarro (Poio), donde se celebrará el evento.

Para esta ocasión hemos elegido como productos la almeja y la maragota.

Las recetas que se van a preparar serán:

• Brandada de maragota, cous cous de coliflor, granada y polvo de aceituna negra.
• Trío de almejas aderezadas con remolacha y fresa, guacamole con base de mariñeira y con gelée de Albariño y caviar cítrico.

El showcooking estará dirigido por Francisco Javier Sotelino Bravo, jefe de cocina del restaurante “Asador la Paz” de Moaña y gerente de la empresa “Bluemoon Catering“.

En el siguiente enlace os dejamos las recetas del showcooking celebrado en Portonovo el sábado 21 de junio.

Las recetas son las siguientes:

• Bocata de chorizo de jurel con salsa chimichurri de algas.
• Sargo ahumado sobre sandía, fresa, tomatitos y dados de pan crujientes.

En el siguiente enlace os dejamos las recetas del showcooking celebrado en Sanxenxo el sábado 14 de junio.

Las recetas son las siguientes:

• Cubo de Mejillón con Mojito de Albariño.
• Bocata de Chorizo de Jurel con Chimichurri de Algas.
• Mariñeira con Mejillón sobre Crema de Cítricos y Algas.