El próximo viernes 6 de junio, a las 11:00 horas, llevaremos a cabo un showcooking en el que los elementos centrales serán pescados de bajura vendidos en la Plaza de Abastos de Bueu, donde se celebrará el evento.
Para esta ocasión hemos elegido como pescados el chincho o jurel pequeño y el melgacho o pintarroja.
Las recetas que se van a preparar serán:
- Chincho escabechado sobre fresas maceradas, wasabi de pimiento de Padrón, polvo de alganori y germinados.
- Taquito de melgacho crujiente con cremita de patata y coliflor.
El showcooking estará dirigido por Francisco Javier Sotelino Bravo, jefe de cocina del restaurante «Asador la Paz» de Moaña y gerente de la empresa «Bluemoon Catering«.
