La pasada semana concluimos el segundo de los dos cursos impartidos a funcionarios de la Dirección General de Pesca del Principado de Asturias en colaboración con MSC España (Marine Stewardship Council). Os dejamos el temario impartido durante el curso.

 

1 Comercialización Productos Pesqueros (Alberto Garazo – Quadralia).

1.1 La cadena de valor

1.2 Trazabilidad

1.3 Sector pesquero y comercialización

2 Problemática comercialización productos pesqueros (Alberto Garazo – Quadralia).

2.1 Existe problemática?

2.2 Principales problemas a sortear:

2.2.1 Demanda vs oferta

2.2.2 Mercado global

2.2.3 Regulación pesquera

2.2.4 Consumidor desinformado?

2.2.5 Papel de la gran distribución

2.2.6 Gestión en los centros primera venta (Lonjas/Rulas)

2.2.7 Otras problemáticas

3 Políticas Comerciales Mundiales: Hacía dónde vamos?. La Responsabilidad Social Corporativa en la Pesca (Alberto Garazo – Quadralia).

3.1 RSE-RSC: Qué es?

3.2 RSE-RSC: Origen

3.3 RSE-RSC: Situación

3.4 RSE-RSC: Repercusión pesquerías

3.5 RSE-RSC: Aplicación

3.6 RSE-RSC: Certificados

3.7 RSE-RSC: Herramientas

3.8 RSE-RSC: Alianzas

3.9 RSE-RSC: Control proveedores

3.10 RSE-RSC: La pesca artesanal

3.11 RSE-RSC: Consecuencias pesquerías

4 Distintivos de Calidad Diferenciada (Alberto Garazo – Quadralia).

4.1 Introducción

4.2 Productos que pueden ser amparados

4.3 Objetivo

4.4.1 Introducción DOP-IGP

4.4.2 Datos: DOP-IGP

4.4.3 Solicitud de registro

4.4.4 Origen

4.4.5 Sistema de Registro Internacional

4.4.6 Agencia de control alimentario

4.5.1 Denominaciones de Origen (DOP)

4.5.2 Indicación Geográfica (IGP)

4.5.3 DOP vs IGP

4.5.4 DOP e IGP: Solicitud

4.6.1 Especialidad Tradicional Garantizada

4.6.2 ETG: Solicitud

4.7 Ejemplos: DOP Mexillón de Galicia

4.8 Ejemplos: DOP Mejillón Saint Michel

4.9 Ejemplos: DOP Cozza di Scardovari

4.10 Ejemplos: DOP Kitkan viisas, Finlandia

4.11 Ejemplos: DOP Kalix Löjrom Suecia

4.12 Ejemplos: DOP Isle of Man Queenies

4.13 Ejemplos: DOP Karp zatorski

4.14 Ejemplos: DOP Αυγοτάραχο Μεσολογγίου

4.15 Ejemplos: DOP Phú Quốc (Vietnam)

4.16 Ejemplos: IGP Melva y Caballa de Andalucía

4.17 Ejemplos: IGP Mojama Isla Cristina

4.18 Ejemplos: IGP 盐城龙虾 (cangrejo de río – China)

4.19 Ejemplos: EGT Mejillones

4.20 Ejemplos: EGT Bacalao de cura tradicional

4.21 Recursos

5 Marcas (Alberto Garazo – Quadralia).

5.1 ¿Qué es una Marca?

5.2 ¿Para qué sirve una marca?

5.3 Valor de una marca

5.4 Resumen

5.5 Proteger una Marca

5.6 Quien puede registrar una marca

5.7 Denegaciones de Registros más habituales

5.8 Elección de la Marca

5.9 Búsquedas de Marca

5.10 Proceso registro de una Marca

5.11 Sistema de clasificación

5.12 Registro de la Marca y su uso

5.13 El proceso

5.14 Tiempos de trámite

5.15 Resultado registro

5.16 Costes

5.17 Tiempo de protección

5.18 Usos de Marcas en Internet

5.19 Tipos de Marcas

5.19.1 ¿Qué es una Marca Colectiva?

5.19.2 Características y Objetivos Marcas Colectivas

5.19.3 Objetivos

5.19.4 Ventajas Marcas Colectivas

5.19.5 Posibles aspectos a mejorar Marcas Colectivas

5.20 Situación de algunas Marcas Colectivas

5.21 Marcas de Garantía

5.21.1 Reglamento de una Marca de Garantía

5.21.2 Ventajas de una Marca de Garantía

5.21.3 Posibles desventajas de Marca de Garantía

5.21.4 Ejemplos Marcas de Garantía

5.22 Recursos

6 Valor añadido en los productos pesqueros (Alberto Garazo – Quadralia).

6.1 Precio como indicador

6.2 Consultar precios de la pesca

6.3 Conseguir valor añadido. Introducción:

6.3.1 Etiquetado y trazabilidad

6.3.2 Calidad

6.3.3 Diferenciación

6.3.4 Planes comercialización

6.3.5 Mejoras comerciales

6.3.6 Concentración del producto

6.3.7 Segunda venta y/o procesados

6.3.8 CSF

6.3.9 Segunda venta y/o Procesado de productos

6.4 Después de las acciones

7 Ecoetiquetas y otros distintivos vinculados a la sostenibilidad (Laura Rodríguez / Julio Agujetas – MSC: Marine Stewardship Council España).

7.1 Introducción a los sistemas de ecoetiquetado para la pesca

7.2 El programa de pesca sostenible de MSC

7.3 El caso de la certificación MSC del pulpo de Asturias